Ricette letterarie: pastasciuttina alla Marco Malvaldi

settembre 1, 2011 § 2 commenti

Leggendo romanzi capita di incappare in qualche ricetta.
Ma allora perché non provarle? Ecco la ricetta di un primo che Massimo (protagonista de “Il re dei giochi” di M. Malvaldi) prova a cucinarsi. Per inciso, alla fine lui non l’assaggia e quindi non è dato conoscere un suo parere sul risultato.

Ingredienti (per 4 persone):

350 grammi di pennette, 4 pere Decana del comizio (quelle tonde), 150 grammi di spada affumicato, 200 grammi di caprino (bello morbido), un limone, sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Preparazione

Mentre l’acqua viene al bollore e poi la pasta si cuoce, si sbucciano e si fanno a tocchetti le pere e poi le si bagna col limone (perché non anneriscano).
Si fa una crema morbida con caprino e olio (e se l’avete anche con un po’ di timo fresco).
Si fa lo spada a listarelle.

Una volta scolata la pasta (al dente!) la si condisce con il tutto, aggiungendo il pepe q.b.

(ho sempre sognato di scrivere q.b.!)

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